Quinoa

Quinoa ist nicht nur glutenfrei, sondern auch ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt.

In den letzten Jahren hat sich Quinoa zu einem echten Superstar in der Welt der gesunden Ernährung entwickelt. Dieses Korn wird nicht nur wegen seines nussigen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seines beeindruckenden Nährstoffprofils. In diesem Artikel werden wir die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa genauer unter die Lupe nehmen und erfahren, warum es eine ausgezeichnete Ergänzung für jede Ernährung ist.

Die Inkas bezeichneten Quinoa als „Mutterkorn“ und schätzten es aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist eigentlich kein Getreide, sondern ein Samen, der eng mit Spinat und Rüben verwandt ist. Es wird seit über 5000 Jahren von den indigenen Völkern in den Anden als Grundnahrungsmittel genutzt.

Gesundheitliche Vorteile von Quinoa

Quinoa ist nicht nur glutenfrei, sondern auch ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt. Damit gilt es als besonders wertvoll für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten wollen.

Es ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Dies kann helfen, übermäßiges Essen zu verhindern und die Kontrolle über das Körpergewicht zu fördern.

Zudem findet man im Quinoa auch wichtige Mikronährstoffe wie Magnesium, Eisen und B-Vitamine. Besonders Magnesium spielt eine entscheidende Rolle bei der Knochengesundheit.

Quinoa enthält Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Chronische Entzündungen stehen im Zusammenhang mit vielen Krankheiten, darunter Diabetes.

Außerdem nimmt man durch Quinoa gesunde Fette, darunter Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zu sich. Diese verbessern die Herzgesundheit. Studien legen nahe, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten wie Quinoa ist, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.

Fazit

Quinoa ist also ein wahres Nährstoff Kraftpaket und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Aufgrund der einfachen Zubereitung und Vielseitigkeit wird es als Beilage, in Salaten, als Frühstücksbrei oder sogar in Backwaren verwendet. So kann es problemlos, in der Küche, in jede Ernährung integriert werden. Falls du also auf der Suche nach einer gesunden, nahrhaften und schmackhaften Mahlzeit bist, ist unser Quinoa Amazonas Gericht definitiv eine hervorragende Wahl.

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Quellen:

Angeli V, Miguel Silva P, Crispim Massuela D, Khan MW, Hamar A, Khajehei F, Graeff-Hönninger S, Piatti C. Quinoa: An Overview of the Potentials of the „Golden Grain“ and Socio-Economic and Environmental Aspects of Its Cultivation and Marketization. Foods. 2020 Feb

Bundeszentrum für Ernährung: „Pseudogetreide“, www.bzfe.de

Lin M, Han P, Li Y, Wang W, Lai D, Zhou L. Quinoa Secondary Metabolites and Their Biological Activities or Functions. Molecules. 2019 Jul

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