Hafer

In vielen Kulturen wurde Hafer als Grundnahrungsmittel geschätzt und in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet.

Ursprünglich in Mitteleuropa und dem Nahen Osten beheimatet, wurde Hafer bereits vor mehr als 3.000 Jahren angebaut. In vielen Kulturen wurde Hafer als Grundnahrungsmittel geschätzt und in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet. Insbesondere in Schottland und Skandinavien spielte Hafer eine wichtige Rolle in der Ernährung und wurde zu Haferbrei, Haferflocken und anderen Gerichten verarbeitet. Heute wird Hafer auf der ganzen Welt angebaut und ist ein wichtiger Bestandteil vieler regionaler Küchen.

Hafer beinhaltet viele Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, die alle dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und zu verbessern.

Hafer hat die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken. Die löslichen Ballaststoffe im Hafer, insbesondere Beta-Glucan, haben nachweislich positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel. Sie binden sich an Cholesterin im Darm und helfen, es aus dem Körper zu entfernen, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.

Hafer ist auch eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Energieversorgung des Körpers unterstützen. Dies macht ihn zu einer idealen Nahrung für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihre Blutzuckerwerte im Gleichgewicht halten möchten.

Hafer enthält auch eine gute Menge an Eisen und B-Vitaminen, die alle zur Gesundheit beitragen. Eisen ist wichtig für die Bildung von roten Blutkörperchen. B-Vitamine helfen dem Stoffwechsel und der Energieproduktion im Körper.

Hafer kann man durch Haferflocken zum Frühstück, über Hafermehl in Backwaren bis hin zu Hafermilch als Milchalternative zu sich nehmen.

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Quellen:

Joyce SA et al, The Cholesterol-Lowering Effect of Oats and Oat Beta Glucan: Modes of Action and Potential Role of Bile Acids and the Microbiome, Frontiers in Nutrition, 27 November 2019

Erkkil, Arja T., et al. Cereal fiber and whole-grain intake are associated with reduced progression of coronary-artery atherosclerosis in postmenopausal women with coronary artery disease, American heart journal, Volume 150, Issue 1, July 2005

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